'Ekstrasmaak'
"Toen Zorgbedrijf het nieuwe concept 'Extrasmaak' lanceerde, heb ik de overstap gemaakt van de restaurantsector naar mijn huidige job," legt chef Benjamin Goedbloed uit. "Anders dan bij de klassieke grootkeuken die je doorgaans vindt in (zorg)instellingen, is de aanpak hier in Eksterlaer bewust kleinschalig, met op elke verdieping een aparte open keuken. Het zijn de medewerkers zelf die de maaltijden klaarmaken. Samen met onze voedingsspecialiste pas ik het bestaande menu eerst aan aan de noden van onze bewoners. Dan ga ik langs bij alle afdelingen – ook in het nabije woonzorgcentrum Europasquare – en leg ik aan de collega’s uit hoe je deze maaltijden klaarmaakt. Het is heel fijn werken, met de collega's én met de bewoners."